Aldeide cinnamica

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Aldeide cinnamica
Zimtaldehyd - cinnamaldehyde.svg
Cinnamaldehyde.png
Nome IUPAC
(2E)-3-fenilprop-2-enale
Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolare C9H8O
Massa molecolare (u) 132,16
Aspetto liquido oleoso giallo
Numero CAS [104-55-2]
Proprietà chimico-fisiche
Densità (g/cm3, in c.s.) 1,05
Solubilità in acqua 1,42 gr/l

L'aldeide cinnamica è una sostanza organica naturale presente nell'olio di cannella[1] e che le conferisce il caratteristico sapore e odore. È stata isolata dall'olio essenziale di cannella nel 1834 da Dumas e Péligot e sintetizzata in laboratorio da Luigi Chiozza nel 1854.

Trattasi di un liquido dal colore giallo, volatile, che risulta solubile sia in alcol, sia limitatamente in acqua[1].

Tuttavia questa aldeide si può ottenere condensando l'acetaldeide con la benzaldeide insieme ad alcali[1].

Usi[modifica | modifica sorgente]

Per creare profumi[1].

Note[modifica | modifica sorgente]

  1. ^ a b c d Cinnamico, acido

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