Alcmaria
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L'Alcmaria è una varietà di patata olandese, utilizzata principalmente nella coltura della patata primaticcia.
È utilizzata in incrocio con la patata Primura per dare origine alla varierà Adora.
Il tubero ha una polpa di colore giallo o giallo chiaro ed una forma ovale od ovale-allungata, con un sapore molto marcato.
Utilizzi[modifica | modifica wikitesto]
Come tutte le patate novelle, è ricca di amido e quindi indicata nella preparazione degli gnocchi e del purè.
