Acido miristico
| Acido miristico | |
|---|---|
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| Nome IUPAC | |
| acido tetradecanoico | |
| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | C14H28O2 |
| Massa molecolare (u) | 228,38 |
| Aspetto | solido bianco a scaglie |
| Numero CAS | [] |
| Proprietà chimico-fisiche | |
| Solubilità in acqua | insolubile |
| Temperatura di fusione | 51 °C (324 K) |
| Temperatura di ebollizione | 250 °C (523 K) |
| Indicazioni di sicurezza | |
| Frasi H | --- |
| Consigli P | --- [1] |
L'acido miristico, detto anche acido tetradecanoico, è un acido grasso saturo presente nei derivati del latte e in alcune spezie tra cui la noce moscata. La sua formula chimica è CH3(CH2)12COOH.
La riduzione dell'acido miristico dà origine all'alcool miristilico (o 1-tetradecanolo).
L'acido miristico viene comunemente legato ad un residuo amminoacidico di glicina vicino all'estremità N-terminale di proteine chinasi associate ai recettori per fare in modo che l'enzima si localizzi in prossimità della membrana; questo si verifica poiché l'acido miristico è sufficientemente idrofobico da essere incorporato all'interno del doppio strato di fosfolipidi della membrana cellulare delle cellule eucariotiche.
La miristilazione è una modificazione stabile: l'acido grasso rimane attaccato alla proteina per tutta la sua vita. Le proteine miristilate sono localizzate in vari compartimenti subcellulari, inclusi il citoplasma, il reticolo endoplasmatico, la membrana plasmatica ed il nucleo.
[modifica] Note
- ^ scheda dell'acido miristico su IFA-GESTIS
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