2,1-fruttano:2,1-fruttano 1-fruttosiltransferasi

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2,1-fruttano:2,1-fruttano 1-fruttosiltransferasi
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Numero EC 2.4.1.100
Classe Transferasi
Nome sistematico
2,1-β-D-fruttano:2,1-β-D-fruttano 1-β-D-fruttosiltransferasi
Altri nomi
1,2-β-D-fruttano 1F-fruttosiltransferasi; fruttano:fruttano fruttosile transferasi; FFT; 1,2-β-fruttano 1F-fruttosiltransferasi; 1,2-β-D-fruttano:1,2-β-D-fruttano 1F-β-D-fruttosiltransferasi; fruttano:fruttano 1-fruttosile transferasi
Banche dati BRENDA, EXPASY, GTD, KEGG, PDB
Fonte: IUBMB

La 2,1-fruttano:2,1-fruttano 1-fruttosiltransferasi è un enzima appartenente alla classe delle transferasi, che catalizza la seguente reazione:

[β-D-fruttosile-(2→1)-]m + [β-D-fruttosile-(2→1)-]n [β-D-fruttosile-(2→1)-]m-1 + [β-D-fruttosile-(2→1)-]n+1

Bibliografia[modifica | modifica sorgente]

  • Henry, R.J. and Darbyshire, B., Sucrose:sucrose fructosyltransferase and fructan:fructan fructosyltransferase from Allium cepa in Phytochemistry, vol. 19, 1980, pp. 1017–1020.
  • Vergauwen, R., Van Laere, A. and Van den Ende, W., Properties of fructan:fructan 1-fructosyltransferases from chicory and globe thistle, two asteracean plants storing greatly different types of inulin in Plant Physiol., vol. 133, 2003, pp. 391–401, Entrez PubMed 12970504.
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